J’ai pu goûter les nouvelles confitures l’Atelier des Saveurs vendues par Les gourmandises de Camille, et je dois avouer qu’il est difficile de choisir un parfum en particulier, on a envie de toutes les tester ! D’autant plus que celles-ci sont de fabrication artisanale et font la part belle au fruit. J’ai beaucoup aimé le parfum litchi-fraise.

Alors, à vous de voir si vous ferez sauter vos crêpes de la main droite avec une pièce dans la main gauche pour vous assurer prospérité pour l’année qui commence, mais une chose est sûre, choisissez de bonnes confitures pour régaler vos proches ce jour-là !

Elu “meilleur confiturier de France” 2011, l’Atelier des Saveurs propose des confitures et gelées artisanales préparées avec du sucre de canne bio. J’ai aimé le conditionnement en petits pots de 120 g, qui permet de tester plusieurs parfums sans se lasser.

PATE A CREPES
pour une vingtaine de crêpes

• 320 g de farine
• 4 oeufs
• 4 cuillérées à soupe d’huile
• 66 cl de lait entier frais
• parfum (facultatif) – rhum (3 cuillérées à soupe)
• 1/2 cuillérée à café de sel fin

Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot en commençant par le lait et les oeufs, puis la farine, le sel et l’huile.

Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien homogène. Il n’est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte.

Si la pâte est trop épaisse, on peut l’allonger avec du lait ou de l’eau.

Billet sponsorisé.

Alors, on se lève tous pour …. ma crème dessert au chocolat !

CREME DESSERT AU CHOCOLAT
pour 6 personnes

• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 3 jaunes d’oeufs
• 60 g de sucre semoule
• 150 g de chocolat noir
• 1 feuille de gélatine

Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.

Pendant ce temps, mélangez énergiquement dans un saladier les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez le liquide chaud, remuez puis versez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. La crème va épaissir progressivement. Eteignez le feu.

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Râpez le chocolat dans un saladier. Versez la moitié de la crème encore chaude sur le chocolat et remuez pour bien le faire fondre. Essorez la feuille de gélatine et ajoutez-la au mélange. Versez le reste de crème, mélangez le tout puis répartissez dans 6 petits ramequins.

Laissez les crèmes refroidir puis placez-les au moins deux heures au réfrigérateur avant de déguster.

Recette extraite du livre d'Isabel Brancq, "Petites crèmes" aux Editions Marabout 

Laissant l’hôtel de ville dans mon dos, je m’engouffre dans la rue Romarin (aahhh ce nom !) puis je prends vite à gauche la rue Saint-Polycarpe, et voilà, j’y suis. Je m’installe près de la fenêtre, et commande un latte et une énorme part de carrotcake ! (les flapjacks chocolat au lait / fleur de sel avaient l’air terribles, je crois que je tenterai ça la prochaine fois !)

Autour de moi  on s’affaire, on prépare des espressos, on râpe du gingembre pour l’”Elixir d’hiver”.

Amateurs de bon café, et/ou de bonnes pâtisseries, réalisées par Nuage et Caramel ou Mademoiselle Cuillère, voilà un endroit qui vous plaira sûrement. Sadry-Alexandre saura vous conseiller sur le breuvage adapté si vous hésitez, Rosamund sa compagne néo-zélandaise est charmante.

Au fait, savez-vous ce qu’est un “barista” ? J’avoue que je ne connaissais pas du tout ce mot … c’est une personne qui sert et prépare des expressos, ou boissons à base de café … un peu comme un barman sait faire des cocktails. Il sera également plus ou moins expert en “latte-art” (je vous laisse découvrir ce que c’est ici).

Vous pouvez consommer sur place ou emporter, et même acheter vos grains de café ou votre café moulu.

Wifi et journaux sont à disposition pour le bien-être de tous !

Sur place on vous prépare salades ou sandwiches, et le jour de mon passage, un test de collaboration avec Doma, traiteur japonais situé rue Lanterne, juste à côté, se mettait en place. Ainsi on pouvait choisir de se régaler avec un bento préparé par leurs soins.

A noter qu’une carte de fidélité est proposée, 6 tasses de café consommées, la 7ème est offerte !

Café Mokxa
(la boîte à café)
3 rue Abbé Rozier
69001 Lyon

07 77 07 51 22
http://www.cafemokxa.com (vente en ligne également)
page Facebook

Voici une version au thé vert matcha.

RIZ AU LAIT AU THE VERT MATCHA
Pour 4 personnes

• 120 g de riz rond
• 70 g de sucre en poudre
• 1 cuillérée à café bombée de thé matcha en poudre
• 1 cuillérée à café de graines de sésame noir
• 75 cl de lait
• sel

Plongez le riz 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-le.

Portez à ébullition le lait avec le sucre et une pincée de sel dans une casserole.

Versez le riz. Laissez cuire 35 à 40 mn sur feu doux en remuant souvent.

Mélangez le riz avec le thé matcha puis versez dans des coupelles. Réfrigérez.

Parsemez de graines de sésame et servez bien rafraîchi.

Source : Cuisine actuelle

Voici un riz au lait pas trop sucré et dont la saveur assez spéciale ne plaira pas à tout le monde. Mais cela change des riz au lait à la vanille … Je vous conseille d’utiliser un bon lait frais entier pour le préparer.

Je tente donc ma chance avec la photo ci-dessous. Suivez le blog de Mouni pour connaître les résultats !